ブルーベリーと言えば、生で食べる以外にもケーキとの相性も抜群。
そこで今回は、生のブルーベリーを使ったパウンドケーキを作ってみました。
とっても美味しいので、ブルーベリーの収穫を行った際はぜひお試しいただければと思います！
生ブルーベリーのパウンドケーキの作り方
まずは材料のご紹介。
小麦粉 300グラム
ベーキングパウダー 10グラム
卵 Lで2個
グラニュー糖 150グラム
牛乳 150グラム
バター 100グラム
サラダ油 20グラム
ブルーベリー 好きなだけ
それでは作り方です。
まずはバターを大きめの耐熱ボウルに入れ、低ワットのレンジで温め溶かします。
バターが溶けたらサラダ油を投入。
さらにグラニュー糖を少しずつ入れながら、白くなるまでしっかりとホイッパーで混ぜあわせたら、卵を入れさらに混ぜます。
次に木べらやゴムベラに持ち変え、ふるった「小麦粉・ベーキングパウダー」と「牛乳」を交互に入れていきます。
小麦粉を1/5入れたら3回混ぜて、牛乳を1/5入れたら3回混ぜる。
分量全てを入れ終わるまで、これを繰り替えします。
ざっくりと混ぜ合わせ終わったら、ブルーベリーの2/3を投入し、最後にもう一度全体を混ぜ合わせます。
小麦粉の粉っぽさが見えなくなったら生地の完成です。
生地を型に流し込んだら、余ったブルーベリーを上から散らしてオーブンへ。
170度で35分焼き上げます。
（型の下にクッキングシートを切って敷いておくと、焼きあがりが楽です）
35分後、真ん中をつまようじで刺してみて、生地がついてこなかったら焼き上がり。
5分間そのままの状態で荒熱を取ってから型から外します。
フワフワの焼き上がりを食べても美味しいですし、冷めてしっとりしてから食べても美味しいパウンドケーキ。
砂糖の甘さと、ブルーベリーの酸味がベストマッチ！
生ブルーベリーを収穫したら、ぜひ作ってみてください！
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