ブルーベリー収穫奮闘記 新築の庭でブルーベリーを栽培。ブルーベリーの育て方と成長を観察記録するブログ。

採れたてブルーベリーでブルーベリーソースを作る

ブルーベリーソース

今回は採れたてのブルーベリーを使ってブルーベリーソースを作ってみたいと思います。
ジャムとは違い滑らかなブルーベリーソースは、ヨーグルトに入れたり、ジュースに入れたり、紅茶に入れたり、飲み物など液体との相性がバッチリ!
自家製の国産・無農薬の採れたてブルーベリーでぜひ!

ブルーベリーソースのレシピ

採れたてブルーベリー

・材料
ブルーベリー 100g
砂糖 50g
(ブルーベリーの糖度や好みで調整してください)
水 50g
(煮詰めてしまいますので、だいたいでOK)

これらの材料を鍋に入れて、焦げないように煮詰めるだけ!
簡単です!

とろみが強い方がよければ焦げる直前まで、さらさらが良ければ早めに取り出しましょう。

鍋から上げる時に、茶漉しを使ってブルーベリーの種を取り除きます。
こしてブルーベリーの種を取る
茶こしで種をとることによって、滑らかなソースになります。

ブルーベリーソース
ブルーベリーの酸味と砂糖の甘みがグッド!

ブルーベリーヨーグルト
ブルーベリーヨーグルトがとっても美味しいです。
市販のものよりも風味が強くて、ブルーベリー感が楽しめます!


煮詰めている時の注意

煮詰めている途中、木べらを使ってブルーベリーを潰しますが、汁が跳ねることがあります。
ブルーベリーの色素は色落ちしにくいので、汚れても良い服装か、エプロンなどを着用しましょう。
ブルーベリーのシミ
私はTシャツに跳ねさせちゃいました(笑)

ブルーベリージュースの作り方はこちら。
生ブルーベリーを使ったパウンドケーキのレシピはこちら。
採れたてブルーベリーでフレッシュブルーベリージャムの作り方じゃこちらでご紹介しています。